Découvrez Dolmen, le cidre BIO signé Maison KYSTIN, une cuvée emblématique qui incarne l’alliance de la tradition et de la modernité.
Elaboré exclusivement à partir de pomme biologique, ce cidre exprime toute la richesse et la diversité du terroir.Une robe miellée aux nuances mordorées, surmontée de fines bulles qui forment une mousse crémeuse aérienne. Des notes florales délicieusement sucrées et une subtile touche d’agrumes viennent ravir le nez.
En bouche, le Dolmen, les saveurs fruitées dominent, soutenues par une légère amertume en finale pour une sensation désaltérante et croquante.
Pendant de longues années, focalisés sur nos travaux d’assemblage, axés sur notre quête d’innovation, nous en oubliâmes l’idée de proposer un cidre traditionnel, brut.
Ce constat posé, nous nous sommes mis en tête de produire un cidre brut, mais avec la ferme intention qu’il soit considérablement floral.
Simple de par son titre, complexe par son aromatique. Quand puissance et douceur s’allient pour une sincère excuse…
Ni sucre, ni miel, seul reste un vieux pot de crème de châtaigne. L’association est détonante, un éclatement de saveurs, toute la chaleur des bogues dans une assiette. Un tel enchantement en bouche pourrait-il se retrouver en bouteille ?
Sept années de travail plus tard, la Cuvée XVII est née !
Sa sublime couleur ambrée, son nez tubéreux, l’attaque très pommes fraîches miellées laisse peu à peu place aux saveurs de la châtaigne et à ses notes de sous-bois. On y retrouve également le crémeux du marron, des notes cacaotées et florales très intenses.
Si les mythes et légendes autour du sarrasin breton ne sont pas tous véritables, il est bien une réalité : Bretagne et blé noir sont intimement liés depuis des siècles. C’est avec ce constat à l’esprit que nous travaillâmes cette cuvée pour associer, dans la plus pure tradition, pomme et sarrasin. Une macération de blé noir, associée à une fermentation à basse température, sera finalement retenue, offrant des notes de torréfaction intense.
Un cidre gourmand pour un instant plaisir…
Une robe dense à la riche couleur ambrée nous tient en promesse. Un nez extravagant, avec évidemment le sarrasin, mais également des notes d’herbes aromatiques et de miel de propolis.
En bouche, un équilibre entre la sucrosité et l’acidité finit de nous séduire.
Ce cidre d’exception marie subtilement la fraîcheur du miel issu des abeilles noires de Bretagne pour une expérience gustative unique et raffinée.
Apys Freyja séduit par sa légèreté et son équilibre parfait entre acidité fruitée et notre miellé.
Découvrez Kaïa, la cuvée singulière de la Maison où l’audace KYSTIN rencontre la douceur des pommes et la chaleur de la cannelle.
Kaïa séduit par sa fraîcheur légère et son caractère délicatement épicé, parfait pour accompagner les moments gourmands.
Kaïa offre une expérience sensorielle unique, sa bulle fine met en valeur l’équilibre contre la rondeur fruitée de la pomme et la note chaleureuse de l’épice pour une dégustation tout en finesse.
La Maison KYSTIN présente Osyria Rosa, un poiré rosé d’exception qui invite à la découverte d’arômes inédits et raffinés.
Osyria Rosa séduit par sa robe délicatement rosé, ses bulles fines, et son nez florale ou se mêlent harmonieusement la poire, l’hibiscus et la rose de Damas.
En bouche, l’attaque est tendre, la fraicheur de la poire s’équilibre avec la vivacité de l’hibiscus et la douceur subtile de la rose, offrant une finale élégante et persistante.
Ce poiré d’exception est délicatement infusé au gingembre.
Sa robe cristalline et sa bulle fine révèlent une alliance subtile entre la fraîcheur fruitée de la poire et la vivacité épicée du gingembre.
En bouche, l’attaque est délicate et fruitée, laissant place à une finale tonique et légèrement citronnée, où la note épicée du gingembre s’enlace harmonieusement à la douceur de la poire.
Avec son faible taux d’alcool (2% vol.), cette cuvée offre une expérience de dégustation légère, raffinée et pleine de caractère.
Cette cuvée incarne la pureté et l’authenticité du poiré traditionnel.
Élaboré à partir de poires soigneusement sélectionnées, ce poiré dévoile une robe cristalline et une fine effervescence.
Au nez, il séduit par ses arômes floraux et aériens, tandis qu’en bouche, sa légèreté (2% vol.) s’exprime à travers une fraîcheur acidulée et une douceur fruitée.
Chaque gorgée révèle la finesse et l’élégance d’un savoir-faire artisanal, pour un instant de dégustation tout en délicatesse.
Elaboré à partir de pommes givrées, récoltées tardivement en Suède lorsque le froid hivernal concentre naturellement leurs arômes et leurs sucres.
Ce cidre liquoreux offre une expérience unique tout en rondeur et en élégance.
Tandis que le nez révèle une palette aromatique intense entre fraîcheur acidulée et douceur fruitée, en bouche, l’harmonie s’installe.
Ce cidre de glace issu des pommes givrées soigneusement sélectionnées dévoile un profil unique, grâce à une infusion délicate de 5 épices : clous de girofle, muscade, cannelle, gingembre et d’autres secrets bien gardés.
Erytheïa se distingue grâce à sa douceur en bouche, sa texture presque aérienne et ses notes épicées qui évoquent les voyages et les fêtes d’hiver.
Dans les versions les plus âgées, ils restent partenaires des moments privilégiés.
Nos Calvados se doivent ainsi d’être dégustés paisiblement afin d’apprécier le travail de longues années à patienter en fût.
Dans les versions les plus âgées, ils restent partenaires des moments privilégiés.
Nos Calvados se doivent ainsi d’être dégustés paisiblement afin d’apprécier le travail de longues années à patienter en fût.
Après le désastre de Culloden, notre famille a quitté l’Écosse pour les Flandres en 1746. C’est là que nous découvrîmes les gins. « Aujourd’hui, c’est en puisant dans nos racines que nous travaillons notre gamme de gins. Un hommage certain à nos aïeux… »
Sasha Crommar – Fondateur de MAISON KYSTIN
Nos Gyns puisent leur originalité dans des alliances subtiles avec les baies de Sanho, le poivre de Kampot, d’hibiscus et les baies de Tasmanie. Cette composition aromatique, à la fois florale et épicée, offre une expérience gustative élégante et persistante, idéale pour les amateurs de spiritueux.
ouest france, la baule, 2025
Nos coffrets sont une invitation à explorer l’univers singulier de la Maison KYSTIN.
Composés d’assortiments soigneusement sélectionnés — cidres, poirés ou spiritueux —
ils offrent un voyage gustatif à travers des créations artisanales bretonnes uniques.
Chaque coffret marie originalité, élégance et savoir-faire, pour un cadeau raffiné ou un plaisir à partager.
